文字サイズ:
小
中
大
印刷する
和風麻婆豆腐
by moco-mama
味噌味のあっさり麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
豆腐はお好みで木綿でも絹でもいいですが、あっさり系の味なので絹の方が合うかな。 しいたけは生を使いましたが、干ししいたけを使って戻し汁を入れてもよさそうですね。 だし汁は和風のだしを使ってください。
材料
豆腐
一丁(300〜400g)
しいたけ
6〜7個
鶏ひき肉
200g
ネギ
1本
味噌
大さじ2
砂糖
小さじ2
豆板醤
お好みで
だし汁
300cc
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油
大さじ1〜1,5
しょうが(おろしかみじんぎり)
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を空にするためにありあわせで作りました。お味噌と砂糖で甘めに仕上げれば子どもも喜ぶ麻婆豆腐になるかなと。味付けは作りながら適当にやりましたが、おいしかったと思います。
1.
豆腐は大きめのさいのめ切りにして、ざるにあげておく。しいたけは薄切り、ネギは小口切りに。
2.
鍋にゴマ油を熱し、しょうがと鶏ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。そこへしいたけ、ネギを入れ軽く炒める。
3.
だし汁を入れ、豆腐を入れて軽く煮立てる。煮立ったら味噌、砂糖、豆板醤を入れて味を整える。
4.
水溶き片栗粉を回しかけ、トロミがついたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/335968
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.