コツ、ポイント
鰻をさばくのは難しいですが楽しいです。特に天然の鰻はパワーが養殖より強いので手に絡みつきます。心配の方は、鰻を氷で冷やし動きを鈍くしてくださいね。鰻のヌルヌルはセーラム・フィッシュ・トキシンは毒で血は血清毒なので気をつけてください。二つとも60度以上の熱で無力にできます。
1.
1 鰻をさばき、串を打つ、身と皮の間に打ってください2,鰻をよく焼いてください3,生姜醤油で召し上がれ!
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