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ツナと茄子の冷製ホワイトカレー☆
by ち~sun
小麦粉不使用! 煮込まない! ツナ缶を無駄なく使います♪ マイルドな味わいは、ご飯にも素麺にも合うんです(^^)
コツ、ポイント
◆スパイスはお好みで足し引きOK。ですが色の付くもの(ターメリックやパプリカ等)は不向きです。 ◆白胡椒小さじ1/2で中辛くらい。お好みで調整して下さい。 ◆実は温めても美味しいんです♡ 温める際はグラグラ煮立たせないよう注意。レンジでも◎
材料
(2皿分)
シーチキンL(あればチャンクタイプ)
1缶(140g)
茄子
2本
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1片
生姜
1片
・塩(炒める時用)
少々
◎豆乳(牛乳)
200㏄
◎塩
小1/3
■
スパイス
☆白胡椒
小1/2
☆クミンパウダー(シードで代用可)
小1/3
☆コリアンダーパウダー
小1/4
☆カルダモンパウダー
小1/4
☆シナモンパウダー
小1/4
このレシピの生い立ち
冷製カレーを作ろうと思い立ち、想像レシピをメモしたは良いけど・・・忘れてました(^^; 2か月経過・・・・・。 ツナ缶よぉ~し! 茄子よぉ~し! 時が満ちて、やっと作りました♪
1.
【使用したツナ缶】 具材感が欲しいので、チャンクタイプを使用しました。 (無ければフレークタイプでもOKです!)
2.
茄子の皮を剥いて薄切りにし、15分ほど水にさらして灰汁を抜く。
3.
玉ねぎを薄切りにする。 ニンニク・生姜は包丁の腹で潰しておく。
4.
冷たいフライパンに、ニンニク・生姜・ツナ缶のオイルを入れる。 ※軽く油を切る要領で、オイル全部を入れます。
5.
弱火に掛け、オイルに香りが十分移ったら、ニンニク・生姜を一旦取り出しておく。
6.
中火にして玉ねぎを入れ、軽く塩を振ってしんなりするまで炒めたら、水けを切った茄子を加えて再び軽く塩を振り、一緒に炒める。
7.
茄子がしんなりしてきたら☆を振り入れ、茄子がクタクタになるまで炒める。
8.
バットなどに広げて粗熱を取る。
9.
粗熱が取れたらミキサーに移してニンニク・生姜・◎を加え、滑らかになるまで撹拌する。
10.
ツナを荒く砕いて、先ほど撹拌したカレーに混ぜる。 味を見て、足りないようなら加塩して下さい! 出来上がり♪
11.
※私はツナの一部をトッピング用に避けました。 塊を乗せれば具材感が更に増すので、おススメ♪ ※真夏は冷蔵庫で冷やしても◎
12.
【実食♪】 ツナとトースターで焼いた夏野菜をトッピング。 今朝は冷水で締めた素麺で頂きました♡
https://cookpad.com/recipe/3359870
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