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ハンバーグ☆ガーリッククリームソース
by YUZVIO
たまにはいつものハンバーグをちょっと違うソースで♪
コツ、ポイント
ハンバーグを焼きながらソースを作ると丁度良いタイミングで出来上がると思います。 ソースの量は少し多めです。
材料
(2〜3人分)
合挽き肉
300g
玉ねぎ
大1/2
●卵
1個
●牛乳
大さじ2
●赤ワイン
小さじ1
●パン粉
大さじ4
●塩
小さじ1/2
●ブラックペッパー
少々
●ナツメグ
少々
●カレーパウダー
小さじ1/2
溶けるスライスチーズ
お好みで
■
【ソース】
クリームチーズ
30g
にんにく
大1かけら
牛乳
大さじ3
生クリーム
100ml
塩 (クレソル等のハーブソルトがおすすめ)
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べたものが白ワインやバターが使われていそうでしたが、手軽にクリームチーズで作りました。
1.
玉ねぎは微塵切りにする。耐熱皿に入れラップをかけて600wのレンジで1分半加熱後、フライパンで軽く色づくまで炒める。
2.
玉ねぎのあら熱がとれたらボウルに入れる。ひき肉と●の材料も加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
3.
たねを2、3個に分けて丸めたら、両手でキャッチボールをするように空気を抜きながらハンバーグの形を作る 。
4.
ラップをかけて冷蔵庫で3時間以上休ませる。
5.
フライパンでオリーブオイルを熱し、真ん中を少し凹ませたハンバーグを入れる。焼き色がついたら裏返して蓋をする。
6.
弱めの中火で5〜6分焼き、蓋を開けてひっくり返す。再び蓋をして弱火で5分焼く。
7.
竹串を差して透明な汁が出てきたら火を止めてお皿に盛り付ける。
8.
ソースを作る。 耐熱皿にクリームチーズ、牛乳、にんにくを入れラップをして600wのレンジで40秒加熱する。
9.
クリームチーズを溶かすように滑らかになるまで混ぜたら、生クリームも加えて混ぜる。
10.
茶漉しなどで濾しながら小鍋に移す。
11.
弱火で常にかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。 塩、ブラックペッパーで味を整える。
12.
ハンバーグの上にソースをかけ、お好みで野菜等を盛り付けたら完成です♪
13.
☆溶けるチーズを乗せる場合は、ハンバーグに火が通った後、火を止め上に乗せて蓋をし、しばらく溶けるまで放置しています。
https://cookpad.com/recipe/3360733
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