持ち寄りにも便利♪冷製チキンロール♪

by Ｎａｔｓｕｍｉｋｉ

母が人を家に呼んだときなどによく出していたものです。　見栄えがいいのでおもてなしにいいと思いますが、「何か１品持ち寄り・・・」のような時に、荷物にならず持っていけて、便利ですよ！！　冷やし固めてあるので、スライスもしやすいんです♪

コツ、ポイント

巻く時が大変かもしれないですが、冷やせば固まってまとまりますので、ひき肉がはみ出しても大丈夫です！（上手く巻ければ、彩りのミックスベジタブルが中央にあってとても綺麗ですが、写真はご覧の通り片寄ってます^^;）　　⑦のスライス前の状態で持ち寄りパーティにも持参できます。　鶏ひき肉が余ったら、ハンバーグのように焼いてもいいですね♪

材料：

(１本（１５～２０切）)

★ミックスベジタブル
鶏もも肉	１枚
★鶏ひき肉	１２０ｇ前後
大さじ２くらい
★片栗粉	小さじ１
★パン粉	小さじ１
★酒	大さじ１
★塩、胡椒	少々
★醤油	小さじ１
長ネギの青い部分	１０cmくらい
しょうが	薄切り２枚
酒	１００ｃｃくらい
【マヨソース】	以下参照
■ 　マヨネーズ、すりごま、だし醤油

このレシピの生い立ち

母が作ってたものを真似てみました。　ハッキリ言って分量はもも肉の大きさにもよりますので適当・・・なんです。　BBQや友人宅でのX'maｓパーティなどに持参しましたが、いつも作り方を聞かれますので、是非作ってみてください（*^_^*）　

1.	鶏もも肉は余分な筋、脂を取り除き、開いて塩コショウ（分量外）で下味をつけます。　ミックスベジタブルはお湯をかけて湯切りしておきます。
2.	解凍されたミックスベジタブルと★の材料をボウルで全て混ぜます。
3.	ラップを広げて鶏もも肉を皮を下にして置き、②を乗せて巻きます。　ひき肉は鶏もも肉から多少はみ出しても大丈夫ですが、ラップはしっかりめに巻いてください。爪楊枝などで数箇所穴を開けましょう。
4.	蓋付きの耐熱容器に長ネギ、しょうが、酒を入れ、少し上げ底して③を入れます。（レンジ用に蒸し器を作る感じです）　お皿などでもいいです。　蓋がない場合は直接お酒に浸してもOKです。　もちろん、コンロを使うなら普通の蒸し器でもOKです。
5.	蓋をしてレンジで１５分加熱します。　コンロで蒸し器の場合は、２０分くらいでしょうか・・・
6.	ラップがベチョベチョ＆ユルユル（破れるかも）になりますので、取り出してラップをしっかり巻きなおし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
7.	しっかり冷えて固まったらラップを外して、０．５～１cmくらいにスライスしてできあがり！
8.	マヨネーズ大さじ５、すりゴマ大さじ１、だし醤油小さじ１を混ぜたものをソースとしてつけて召し上がってください。（個人的にお勧めです！）　他にもさっぱり食べたい方はからし醤油などが合うと思います。
https://cookpad.com/recipe/336077