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時短・簡単!いわし缶でつみれ汁
by 河埜玲子
いわし缶で作るので、簡単・手間あっという間味は本格的。くさみはなく、しっとりふんわり食感。缶詰で作ったとは思えません。
コツ、ポイント
手順5で、あまり激しく沸騰させると、つみれが崩れる可能性があるので注意。 いわしの味付け缶を使うので、つみれ自体に調味料は不要です。しょうがとねぎで、気になるくさみもありません。 大根・にんじんはうすく切って時短に。
材料
イワシ味付け缶
1缶(固形量70g)
A:片栗粉
大さじ2
A:しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
A:白ねぎ
1/4本
大根
4cm(100g)
にんじん
1/4本(40g)
白ねぎ
1/4本
ぶなしめじ
1/2パック(50g)
小松菜
1/4束(50g)
水
600cc
B:顆粒だしの素
小さじ1/2
B:みりん・酒
大さじ1/2
B:醤油
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
面倒で手間がかかるイメージのつみれ汁を、忙しい人でも手軽に作れるように考えました。
1.
大根、にんじんは薄いいちょう切りにし、お鍋に水とともに入れふたをして火にかける。沸騰後、弱火で2〜3分煮る。
2.
Aの白ねぎをみじん切りにする。ボウルに汁気を切ったいわし缶とAを入れ、いわしをつぶしながら手でよく混ぜる。
3.
残りの白ねぎを斜め薄切り、ぶなしめじを小房に分け、小松菜を2cm幅に切る。
4.
1をBで調味し、白ねぎとぶなしめじ、2を手で一口大に丸めて加える。
5.
沸騰するまで中火、その後弱火にし、ぐらぐら激しく沸騰させないようにして5分煮る。
6.
小松菜を加えてさっと煮、味を見て足りなければ塩を加える。
https://cookpad.com/recipe/3361225
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