文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パンチで簡単★柔らかい鶏胸肉となすの煮物
by ぱーうぃー
手でパンチ‼︎モミモミでしっとり柔らか胸肉とトローリなすの治部煮風の煮物★
コツ、ポイント
必ず全部のなすが色づくまで、しっかり炒めてください。美味しくなるコツです‼︎パンチでボコボコにすると、柔らかいモモ肉のような食感に‼︎胸肉ファンになっちゃいます★冷めても美味しいです^o^
材料
(4人分)
鶏胸肉
1枚
なす
3本(380g)
だし汁
300cc
しょうゆ
大2
みりん
大2
油
大1
片栗粉
大1.5
■
鶏下味
酒
大1
しょうゆ
小1
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉が苦手な子どもも食べられるよう考えました。道具無しで簡単です^o^
1.
鶏肉は皮をとり、厚みが均一になるよう包丁で観音開きにし、ラップをかける。
2.
指の関節でパンチパンチ‼︎裏表均一に。
3.
肉の繊維に逆らって1cm厚みの削ぎ切りにする。
4.
ビニールに下味の材料を入れ、約1分モミモミする。片栗粉を入れ全体にまぶす。
5.
なすはところどころピーラーで皮をむき、縦6〜8等分のくし切りにし、横半分に切る。水につけアクを抜く。
6.
フライパンに油を入れなすを入れる。油がまわりキツネ色になるまでしっかり炒める。(2〜3分)★白い所がなくなるまで炒める。
7.
出し汁調味料を入れ、沸騰したら鶏肉を重ならないよう1枚づつ入れ時々裏返し、中火で約4分煮る。
8.
火が通ったらそのまま蓋をしてしばらく置いておく。
9.
ID:3344193 パンチで簡単★超柔らかい鶏胸肉の照り焼き です!こちらも柔らかですよ♡
https://cookpad.com/recipe/3361369
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.