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こし餡作り方(火をつかわず炊飯器で簡単)
by 極真あいづ
購入すると以外と高いあんこ、たっぷり使いたいのです。自家製は、添加物の味がせず、甘すぎず、いいことばかりです。
コツ、ポイント
時間があれば、保温しておくと、冷めるので、漉す時少し楽です。
材料
小豆
300g
砂糖
250g
塩
ひとつまみ
ボール
大きめの
ザル
中ぐらいの
さらし
袋状に、縫っておく
このレシピの生い立ち
火をつかうと、焦げやすいし、ずっと付きっきりが大変。炊飯器と、レンジなので、焦げる心配ありません。
1.
小豆を軽く洗い炊飯器に入れ、水は5合の線までいれます。その上にアルミ箔を落とし蓋のように、軽くかぶせます
2.
6時間後、炊飯で選択タイマーセット たきあがったら、熱いので、そのまま2.3時間保温してもいいし、急ぐときは.3へ。
3.
大きめのボールと、ザルを用意し、炊き上がった小豆をこします。 ボールから、しるがたれないようにきおつけて下さい。
4.
熱いときは、しるがたれない程度に水を入れると、ぬるくなって、やりやすいです。 あと、ゴム手袋をすると、熱さが直に来ません
5.
ザルの小豆を、手でつぶしながら、小豆の皮を取っていきます。写真は、皮だけです。
6.
さらしは、このように袋状になるよう、縫っておきました。
7.
ザルの上に、さらしを置いて、その上から、ボールに入ってた、こした小豆を入れます。
8.
こぼさないようきおつけて下さい。
9.
袋状になってるので、上を絞り、よく水分を絞ります。
10.
水分を切り、こした小豆です。
11.
レンジ対応の、ボールに入れ砂糖と塩を入れ砂糖がなくなるぐらい、よく混ぜます。
12.
砂糖と小豆がよく混ざってます。
13.
レンジで、800W5分
14.
レンジで800W.5分2回、合計レンジは10分です。 写真のように、線が残るぐらいになります。 出来上がり。
15.
タッパー3個分ににりました。二個は、冷凍にします。
16.
殿堂入り一位ありがとうございます。 感謝です。
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