文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【庭に生えている草で】ガーデンサラダ
by tabi_chan
いつもの野菜に雑草や自家栽培の草を加えて、一味違ったサラダにしてみませんか。
コツ、ポイント
◆①~⑤の草は、葉と茎が若く軟らかいものを摘みます。 ◆緑の葉っぱが入っているサラダを、英語でガーデンサラダと呼ぶようです(庭の草が入っているか関係なく)。
材料
(2人分)
クローバー(シロツメクサ)
少々
イタリアンパセリ
少々
スベリヒユ
少々
クレソン
少々
キンレンカの葉
少々
バジルの葉
少々
キュウリ、トマトなどが入った普通のサラダ+ドレッシング(レシピID : 3181336)
ボウル1杯
お好みでにんにく(すりおろし)
少々
このレシピの生い立ち
彼が作ったサラダ。 積極的に野草を食べたいので、覚書も兼ねて。 日本にいるなら、紫蘇を庭で野生化させてそれも加えたいところです。 15/11/30 キンレンカ追加
1.
クローバーを摘む。 酸味が強いため、4~5本ぐらいがちょうどいいです。
2.
イタリアンパセリを摘む。 雑草のように繁殖力が強く、家の裏に大量に生えていました(プランターでも栽培していたが)。
3.
スベリヒユを摘む。 味にあまり特徴はありませんが、粘り気があります。
4.
クレソンを摘む。 日本の川辺でも自生していますが、近くに動物の糞があると寄生虫の可能性があるので注意。水に浸しよく洗う。
5.
キンレンカ(金蓮花)の葉を摘む。ハスのような形の葉で、クレソンに似た味がしておいしい。
6.
①~⑤とバジルの葉をよく洗い、普通のサラダに加えて出来上がり。 お好みで、にんにくすりおろしを加えて。
7.
上の写真のサラダは、トマトときゅうり(皮むき)、玉ねぎ、グリーンピース、ケッパー、黒オリーブを入れています。
https://cookpad.com/recipe/3361602
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.