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大量消費! なすの冷製とろとろポタージュ
by ネネる
どんなにナスがあってもどんとこい! むしろ足りない、もっともっとナスを! と思わず思う魔性のなすポタ
コツ、ポイント
基本コンソメの脂分と塩分だけなのでヘルシーだと思います。 豆乳は牛乳や低脂肪牛乳に変えてもおkです。もちろん温めてもおいしい! 仕上げにお好みで生クリームを加えてお召し上がりください(写真は生クリーム入り)。
材料
なす
5本~たくさん
たまねぎ
1コ
水
200cc
料理酒
50cc
コンソメキューブ
2コ
豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
訳アリなすを八百屋さんでたくさん買ってしまったので 暑い夏にさっぱりと野菜がたくさんとれるポタージュを考えました。 ビール…じゃないか
1.
なすはヘタをとりピーラーで皮を全部むき、ザックリ一口大の乱切りにします。 その後水をはったボウルにいれておきます。
2.
たまねぎは5ミリ角くらいにザクザクコロコロ切ってください。 みじん切りの必要全くなし、簡単
3.
水を切ったなすとたまねぎを、鍋に入るだけめいっぱい入れます。 そこに水と料理酒、コンソメを入れ、ふたをして火にかけます。
4.
あんなにいっぱいあったなすがどんどんとろけていく! 沸騰したら弱火にし、たまねぎが柔らかくなるまでふたのまま煮ます
5.
煮えたらあら熱をとり、ミキサーにかけなめらかにします。 表面につやが出るくらいが目安。冷たくして飲む場合はここで冷蔵庫へ
6.
ポタージュが冷たくなったら、冷えた豆乳を入れて混ぜ、完成!
https://cookpad.com/recipe/3361612
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