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メガ?ジャージャー麺モドキ
by みずくみさん
冷やし中華に飽きたけど、生麺が沢山。初めてジャージャー麺らしき物。モヤシでボリュームUP?うどんでも出来る!
コツ、ポイント
ゴマ油をサラダ油にしても良いです。エゴマ油も無ければ普通のサラダ油でもゴマ油でも大丈夫です。麺を茹でた後にエゴマ油でコーティングすると食べやすいです。お肉は豚ひき肉でも大丈夫ですよ〰♪豆板醤は辛さを調製してくださいね!
材料
(4人分)
冷やし中華生麺
4玉
合挽き肉
200グラム
茄子
中1本
キュウリ
1本
トマト
1個
赤味噌
大さじ3杯
砂糖
大さじ2、3杯
めんつゆ
大さじ2杯
味醂
大さじ2杯
豆板醤
少々
ニンニク
ひとかけ
生姜
刻んで大さじ1杯
小麦粉
大さじ1
ゴマ油
大さじ2杯
エゴマ油
適量
塩胡椒
適量
白ネギ
5㎝位
このレシピの生い立ち
普通の冷やし中華に飽きたので、ジャージャー麺らしき物を作ってみよう。いつもはうどんにレトルトのジャージャー麺汁をかけるだけです。赤味噌が好きな人向きかな♪
1.
材料を下ごしらえします。キュウリは千切り、茄子は1㎝位のサイコロ切り、ニンニク、生姜はみじんぎり、トマトも荒く切ります。
2.
お湯を沸かし、冷やし中華麺を茹でます。ザルにあけて水気を切りエゴマ油でコーティングします。
3.
フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、生姜を軽く炒め、ひき肉を入れて小麦粉を混ぜ炒めます。茄子を加え塩胡椒します。
4.
赤味噌と砂糖、味醂、めんつゆをフライパンに加えて、よく炒めます。味はここで調製します。豆板醤はここで混ぜます。
5.
もやしを熱湯でサッ!と茹で、水気を切ります。白ネギは細く刻みます。
6.
お皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/3361722
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