文字サイズ:
小
中
大
印刷する
そい ☆ 炙り焼き刺し
by はるさんの台所
しっかりと締まった身。 焼いた皮の旨み。 この美味しさ、太鼓判!
コツ、ポイント
つけダレに漬け込む時間、以外と味が染み込みやすいので1時間ほどで十分だと思います。
材料
(2~3人分)
ソイ(刺身用)
1尾分
*醤油
大さじ1
*麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
*みりん
小さじ2
*ニンニク(スライス)
1片分
付け合せの野菜
人参・大根・青じそなど
■
保冷剤のパック(あると便利)
このレシピの生い立ち
いつもお刺身でいただくのですが、ちょっと趣を変えて盛りつけてみました。
1.
ソイの身を三枚に下ろし、*印の材料を混ぜたつけダレに入れ約1時間つけておきます。(冷蔵庫で)
2.
両面をバーナーで炙ったところ。 バーナーが無いときは両面焼きの魚焼きグリル上下強で焼きます。
3.
氷水で冷やしたいところですが、せっかくの香ばしさが台無し‥そこで、ラップに包み、凍らせた保冷パックで冷却しました。
4.
←の保冷パックは、 ケーキを買うと貰える小さな保冷パック。何かと便利です。 冷やした後、冷蔵庫で落ち着かせます。
5.
皮目のアップです。 ほんのりお醤油の色がついて美味しそうでしょう !?
6.
こちらは身のほう。少し焼き目がつくくらいがおいしいです。
7.
味がしみているので、そのままでもいただけます。お醤油は少なめでね。
8.
ワサビや柚子胡椒をつけるとより美味しさアップ、間違いなし !! ポン酢とモミジオロシも良いかも 。
https://cookpad.com/recipe/3361868
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.