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豆腐でつくるなんちゃってうなぎ
by チャンドラ123
見た目が本物みたいななんちゃってうなぎがつくりたくて
コツ、ポイント
型崩れしないように厚めにつくるのがぽいんとです。
材料
豆腐
1丁
小麦粉
大さじ
ごぼう
20g
山芋
50g
うなぎのタレ
適量
このレシピの生い立ち
見た目が本物みたいななんちゃってうなぎがつくりたくて
1.
豆腐1丁を皿の上でキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分毎、水切りをする。
2.
豆腐の体積が半分ぐらいになるまで水切りをしたら、裏ごしをする
3.
ごぼうとやまいもをおろし金ですりおろす。
4.
2と3を混ぜ合わせ良く練る。
5.
4を電子レンジで2分温め、冷ます(粘土のように成型できる形質になる)。
6.
5をうなぎのように形作る。型崩れしないように厚みは約7ミリ以上になるようにする。
7.
6を180度の油で揚げる。加減はこんがり狐色になる程度。
8.
軽く油を敷いたフライパンでうなぎのタレを絡めながら焼く(うなぎのタレの色が付けば良い)。
9.
バーナーで8を少々あぶり、うなぎの蒲焼のような焦げ目を付ける。 燃えやすい物が周りにないように気をつけてください。
10.
うな丼にしてもgood
11.
山椒の葉をのせると雰囲気抜群
https://cookpad.com/recipe/3361982
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