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モロッコ★豚しゃぶ野菜アルガンポン酢だれ
by ベルベルキッチン
暑い夏に負けないように、アルガンオイルの美味しいたれで野菜もたっぷり食べよう♫ おうちにある材料ですぐ出来る万能ソース。
コツ、ポイント
野菜と肉は切って湯通し、たれも作って冷蔵しておけば、来客時のサラダにも便利。
材料
(2人分)
豚しゃぶしゃぶ肉
300g
ゴーヤ
4分の1本
もやし
半袋
水菜
軽くひと束
プチトマト等
あれば
●ポン酢
大さじ1
●コチュジャン
大さじ1弱
●刻みにんにく(おろしでも)
小さじ1
●アルガンオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
モロッコのアルガンオイルと、日本のポン酢の融合。 韓国のコチュジャンにも入ってもらって、世界仲良く溶け合った美味しいたれ。 アルガンオイルご愛用のお客様から、ヒントを頂いた一品。
1.
ゴーヤと水菜を食べやすい大きさに切る。 もやしとゴーヤをサッと湯通しして、水気を切る。
2.
豚肉も食べやすく切って、赤みが無くなる程度に湯通ししておく。
3.
●印のたれの材料を 瓶等に入れて、シェイクする。 こうすると、油分が乳化し易い。
4.
冷蔵庫で冷やしておいた器に、野菜と肉を盛り付ける。 盛りつけてラップし冷蔵してもよい。
5.
食べる直前に、たれをかけて頂く。 大皿に盛りつければ華やかな食卓に。
6.
辛味が欲しい方は、コチュジャンを豆板醤に代えて、砂糖ひとつまみ加えると美味しい。
7.
野菜は何でもOKだが、旬のなすを焼きナスにして冷やした物も大変美味しい。
https://cookpad.com/recipe/3362087
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