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40代後半、逆流性食道炎になり脂肪分を控えるように医者に言われバター使わないで、味が決まるのか?』更に高血圧、塩分も控えるように言われ考え出したのが、野菜の濃度でソースの仕上げ、赤ワイン塩を卓上においてお好みでかけてもらうという苦肉の策です