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子供もおかわり★ちくわ入りエビコロッケ
by はにわママン
エビのプリプリ感と甘さがあり、子供が気に入っておかわりしてくれました( ^ω^ )
コツ、ポイント
小麦粉卵パン粉を付ける時、一握り位のボール状にして付けて、揚げる前に平たくすると崩れにくいです。そして小さい方がサクサク美味しいし、子供も食べやすいです。
材料
(3人分)
エビ
330g
玉ねぎ
小1個
ちくわ
3本
ジャガイモ
1個
★酒
大さじ1
★片栗粉
大さじ2
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
たまご
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
エビ料理がマンネリで竹輪も余っていたので合体してみました
1.
ジャガイモを1cm角に切り、水を入れてレンジで柔らかくする。うちは1000wで2分
2.
エビの背わたを取り、★の酒と片栗粉を入れて良く揉み、一旦洗い、水気を取り、細かく切る。だいたいひとつを4等分位
3.
竹輪を1cm位小さく切り、①のジャガイモと一緒にミキサーにかける
4.
③がネットリとなったらエビ、玉ねぎ、と合わせて塩胡椒をして混ぜる
5.
混ざったら小麦粉、卵、パン粉の順に付けて揚げる
6.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3362498
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