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糖質制限★チーズブッセ★
by ★CHANVRE★
糖質制限中でも手軽に食べられるチーズブッセ。そのまま食べても、冷凍してアイス風に食べてもOK!1個あたりの糖質1.2g
コツ、ポイント
直径6センチはかなり大きめです。(市販のマドレーヌ型くらい)お好みのサイズで作ってね。その場合、クッキングシートに事前に丸を書いておくと絞り出しやすいです。サンドクリームの量は5個作ると少し余ります。
材料
(6センチ5個分(1個糖質1.2g))
《ブッセ生地》
(糖質計1.98g)
卵
2個(0.4)
シュガーカットゼロ
15g(0.0)
アーモンドパウダー
30g(1.26)
グルテン粉
5g(0.32)
デキストリン
5g(0.0)
《サンドクリーム》
(糖質計4.0g)
クリームチーズ
50g(1.6)
生クリーム
100g(2.4)
液体甘味料(砂糖の3倍の甘さ)
20g(0.0)
このレシピの生い立ち
フカフカのブッセが食べたくて!市販されてる糖質制限のブッセが高いから自分で作ってみました。
1.
ボウルにアーモンドパウダー、グルテン粉、デキストリンをいれ、スプーンで混ぜておく。オーブンを160℃に予熱する。
2.
卵は、卵白と卵黄に分け、卵白のボウルに甘味料を入れて、ハンドミキサーで固めのメレンゲにする。
3.
ハンドミキサーを洗わず、そのまま卵黄を少し持ったりするまで混ぜる。
4.
メレンゲのボウルに、卵黄を一気に入れて泡を潰さないように混ぜる。
5.
合わせておいた粉類を入れて、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。
6.
絞り袋に、生地を入れて、間隔をあけて絞り出す。 写真の感じだとひっつきすぎw
7.
160℃のオーブンで20分焼く。
8.
《サンドクリーム》クリームチーズを電子レンジに少しかけて柔らかくしておく。
9.
生クリームと液体甘味料を合わせ、ツノが立つまでハンドミキサーで硬めにホイップする。
10.
ホイップした生クリームにクリームチーズを入れてハンドミキサーでよく混ぜる。
11.
絞り袋に入れて、ブッセ生地の上に絞り出す。
12.
ブッセ生地を上に乗せて完成。
13.
甘味料の書き方を変えました。私が使ったのはシュガーカットゼロです。違う甘味料を使うと失敗する可能性があります。ご注意を!
14.
お陰様で、ブッセの検索1位になりました!ありがとうございます(っ´ω`c)♡
15.
★生地を絞る時は大きめの丸口金をつけてやると絞りやすいです。
16.
★間に溶かしたチョコレートを挟んだり、クリームをかえても美味しいですよ♡
https://cookpad.com/recipe/3362716
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