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超簡単!色々野菜の素揚げ♪
by Eeeeeeco
沢山の野菜を、さっぱり食べたい。けど、サラダはちょっと…な時に。我が家では冷蔵庫で保存して、2日3日は食卓にでます。笑
コツ、ポイント
野菜の切り方はお好きな切り方でOKです。 野菜を揚げる時は、野菜ごとに分けて揚げること、野菜が揚がったら熱いうちに素早くポン酢に投入すること、コツはそれだけです! すべての野菜を乱切りにして揚げ、最終的に混ぜてもおいしいですよ(oˆᴗˆo)
材料
(2人分)
レンコン
好きなだけ
プチトマト
好きなだけ
ピーマン
好きなだけ
なす
好きなだけ
かぼちゃ
好きなだけ
油
揚げる用
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きなおかず。教わったら意外と簡単でした(oˆᴗˆo)
1.
【野菜の下処理①】 ●かぼちゃ:種を取って串切り ●なす:乱切りにして水につけてアク抜き (お好きな切り方でOK)
2.
【野菜の下処理②】 ●レンコン:縦半分に切ってから串切り ●ピーマン:種を取って三等分 (お好きな切り方でOK)
3.
【野菜の下処理③】 ●プチトマト:ヘタをとって水洗い
4.
下処理をした野菜の水気を切り、170度位に熱した油で素揚げにする
5.
注①:プチトマトは油に潜らせる程度でOKです。 注②:かぼちゃを揚げると油に色が付くので、最後の方が良いです。
6.
野菜が揚がったら、キッチンペーパーでさっと油を取り、野菜が熱いうちにボールに入れたポン酢に投入し、混ぜる
7.
野菜全体にポン酢が浸ったらポン酢から取り出し、冷蔵庫で冷やす
8.
冷えたら器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3362900
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