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シャウエッセンのブロッコリー淡雪あんかけ
by シャウエッセン
シャウエッセンとブロッコリーをいっしょに3分ボイルして、片栗粉でとろみづけ。ふんわり卵白も入ってやさしい口当たり♪
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は加える前にしっかり混ぜて、少しずつ煮汁に加えて混ぜていくと均一にとろみがつきます。卵白は回し入れたら少し待って、ふわっと浮いてきたらやさしくまぜるとふんわり仕上がります。
材料
(2人分)
ニッポンハム「シャウエッセン」
4本
ブロッコリー
1/4株
卵白
1個分
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)
大さじ1
■
【A】
水
150ml
鶏がらスープの素
小さじ1
酒
大さじ1
塩・こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
スープの中でシャウエッセンを3分間ボイルして、片栗粉でとじるだけ! 夕食の一品に大活躍のシャウエッセンレシピ。
1.
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
2.
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
3.
小鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらシャウエッセン、ブロッコリーを加えて3分間ボイルする。
4.
いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え、手早くかき混ぜてとろみをつける。
5.
弱火にかけて溶きほぐした卵白を回し入れ、卵白に火が通ったら器に盛る。
6.
残った卵黄は、しょうゆ(卵黄1個:しょうゆ大さじ1)に2時間以上漬けておくと、おいしいしょうゆ漬けに!ご飯にのせると◎。
https://cookpad.com/recipe/3362972
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