焼き付けたエリンギが香ばしく、しっかりとしたピリ辛味で、水っぽいもやしも食べごたえがある和え物です。
コツ、ポイント
・ピリ辛ダレは、食べる直前に混ぜ合わせて下さい。
・エリンギは極力、大きめの方が食感がいいので
大きめにして下さい。
このレシピの生い立ち
もやしを使って、ピリ辛なおかずを考えました。
1.
もやしは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ1000wで1分レンジ加熱して、冷まし水気を絞っておきます。
2.
エリンギは食べやすい大きさにさき、ゴマ油をひいたフライパンで焼き付けるように、焼き色がつくまで焼き、冷ましておきます。
3.
きゅうりは斜め薄切りにし、何枚か重ねて千切りにし、塩をひとつまみふり、しんなりしたら水気を絞っておきます。
4.
ロースハムは千切りにし、★を混ぜ合わせておきます。
5.
全てを混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり。
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