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くずし豆腐の葛あん仕立て
by tamtampop
体が温まって、胃腸にやさしい食材を使いました。夏バテに効きますよ。
コツ、ポイント
使うスープによって塩加減が違うので、好みの味加減に・・・。薄味ならおかずに、少し濃いめにして丼にしても美味しい。 本葛粉を使うと体が温まりますが、片栗粉なら1/2量にしてください。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
1/3丁
長芋
5cm
オクラ
2本
白ネギ
10cm
生姜
1片
豚こま切れ肉
50g
鶏がらスープ
150cc
本葛粉
小匙2
淡口しょうゆ
小匙1
みりん
小匙1
塩
少々
青ネギ(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
夏の疲れが出て、優しいものが食べたいと思った時、冷蔵庫にあるものを工夫して作りました。どの食材も薬効があり、体が温まります。汗が出て暑くなりますが、その後体が楽になるような気がします。
1.
白ネギは縦半分にして、斜め5mmに切る。オクラは小口切り。しょうがは摩り下ろす。
2.
長芋はビニール袋に入れて、すりこ木などでたたく。固形の部分とおろしたものが混ざった状態に。
3.
豚こま切れ肉は一口大にちぎる。豆腐は粗くちぎっておく。
4.
鍋にスープを煮立たせ、味付けをする。しょうがと豚こまを入れ、火が通ったら、豆腐を入れる。
5.
白ネギ、長芋を入れ、煮立ったらオクラを入れ、水溶き葛粉(倍量の水で溶く)でとろみをつける。
6.
器に盛り付け、青ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3363684
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