簡単な漬け物として定評のあるきゅうり漬けは、誰からも親しまれます。
コツ、ポイント
きゅうりにお塩までは普通ですが、昆布のほかに、甘みを出すものとして、甘柿の皮とか、リンゴの皮とか一工夫するとおいしく作ることができ、一工夫一工夫楽しみな漬け物の一つです。
1.
きゅうりにお塩を大さじ3杯ふりかけボールの中で揉んで、水洗いをします。(殺菌するため)
2.
水洗いしたきゅうりをボールに入れ、再度3杯お塩をふりかけ揉んで、冷凍パックの袋に入れ、ボールに残った揉んだ後の塩水に水を少々加えて冷凍パックに入れる。
3.
切り昆布2枚を水洗いをしてから、きゅうりを入れた冷凍パックに入れ、冷蔵庫に最低1晩は保冷しておく。食べたいときに、必要量とって食べる。
切り昆布のほかに、リンゴの皮など入れるのもおもしろいかもしれません。
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