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節約!竹輪と豆腐と素麺でザクザクコロッケ
by ひのちゃんママ
これぞ節約おかず!オシャレでおもてなしにもぴったりのコロッケの出来上がりです*外はサクサク、中はモチモチですよ*
コツ、ポイント
豆腐の水切りはしっかり!団子に丸めるときに水っぽくてうまく形に出来ない時は小麦粉を足して下さい。
材料
(コロッケ15個分)
ちくわ
3本
木綿豆腐
半丁
そうめん
約1.5束
★小麦粉
大さじ1
★片栗粉
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★酒
小さじ1
★塩コショウ
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
節約レシピを考えて作ってみました*あまりがちの素麺の消費にも*
1.
木綿豆腐はペーパーに包んでレンジで4分加熱します。そのまま冷めるまで放置しておきます。
2.
フードプロセッサーにちくわを入れて細かく刻みます。
3.
2に冷ました豆腐を入れて、フードプロセッサーで混ぜ合わせます。
4.
3に★の材料を入れて混ぜ合わせます。
5.
4をピンポン玉ぐらいの大きさに丸めます。
6.
そうめんを手で折ります。今回使用したそうめんは彩りのそうめん。もちろん普通のそうめんでOKです。
7.
5に6のそうめんをつけます。手で握る感じでたっぷりそうめんをつけて下さい。
8.
揚げ油でこんがり揚げます。
9.
お皿に盛りつけたら出来上がりです*
https://cookpad.com/recipe/3363735
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