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ホシノ天然酵母でミルクパン
by ままよし
牛乳好きな旦那さんと息子に。
コツ、ポイント
16個の分割は大きさが少しくらい違っても大丈夫。放置時間に家事をこなして楽々パン作り。
材料
(20cm×20cmの型1個分)
強力粉
280g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ホシノ天然酵母
20g
ぬるま湯
180cc
スキムミルク
24g
無塩バター
5g
このレシピの生い立ち
パン作りを習いはじめたらどんどんはまって辿り着いたレシピ
1.
強力粉、塩、バター、砂糖、スキムミルク、ホシノ天然酵母を計量する。
2.
ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れる。
3.
ぬるま湯(35度前後)に酵母を良く混ぜておく。
4.
ボウルに酵母を水に良く混ぜたものを入れ全体を混ぜる。生地がまとまったらバターを練り込み5分位こねる。
5.
生地がなめらかになったら丸めてボウルに入れラップをかけ8時間室温に放置。(1次発酵)写真は発酵完了。
6.
ほぼ二倍に膨らんだら分割して16個に丸め湿らせた布をかけて室温に放置する。20分位。(ベンチタイム)
7.
生地を丸め直してガス抜きをしてあらかじめバターを塗っておいた型に並べ湿らせた布をかけて室温で放置。40分位(二次発酵)
8.
230度に余熱したオーブンで15分焼く。温度はオーブンによって調整してください。
https://cookpad.com/recipe/3363982
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