文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筍とヒジキの煮付け。(北国Ver.)
by だて猫かんた
北国の煮物系は、味付けは甘目が多いかと。赤飯は甘納豆、茶碗蒸しも甘いし。それはそれで、美味しいんです。
コツ、ポイント
人参、椎茸、コンニャクなどを入れても美味しいですが、具沢山だと何を食べているのか見失いそうなので。今回はヒジキと筍をメインに食べたかったので避けました。甘みを具材に入れてから、塩分を入れるように。
材料
(4人分)
乾燥ひじき
20g
油あげ
1枚
さつま揚げ
4枚
筍の水煮
1/4個
砂糖
大匙2杯
料理酒
大匙1杯
みりん
大匙1杯
かつおだし(顆粒)
大匙1杯
昆布茶
大匙1杯
水
300cc
胡麻油
小匙1杯
油(炒め用)
大匙2杯
めんつゆ(3倍濃縮)
60cc
このレシピの生い立ち
暑さも和らぎ、煮物系が恋しくなったので、ヒジキをガッツリ食べようかと。
1.
筍、油あげ、さつま揚げを食べやすいサイズに切る。ヒジキは説明書の通り、水(分量外)で戻す。
2.
鍋に油を敷きヒジキを2分ほど炒める。筍、油あげ、さつま揚げを合流し1分ほど炒め、水、酒、みりん、砂糖、だし投入。
3.
2を5分ほど煮て、めんつゆと昆布茶を投入し、5分ほど煮る。味見して味を決定し、ごま油を入れて、火を消し味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/3364091
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.