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野菜嫌い克服☆野菜のゴマ味噌丼
by emily74
ナス、ピーマン、にんじんがたっぷり入ってる丼。ゴマ味噌味で食べやすく、子どももペロリでした。冷蔵庫の残り物でアレンジ自在
コツ、ポイント
にんじんは、軽くレンジで加熱すると、食べやすく甘くなります。ぜひ、お試しを!
材料
(2人分)
なす
1本
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
ちくわ
2本
その他残り野菜
お好みで
☆八丁味噌(好きな味噌で)
小さじ2
かつおぶし
1パック
☆みりん
小さじ2
☆三温糖(砂糖可)
小さじ1
☆すりごま
大さじ1
卵
2個
このレシピの生い立ち
野菜を食べやすくするために、小さめに切り、食べやすい味付けにしました。
1.
野菜とちくわを小さく、さいの目に切る。3センチ角を目安に食べやすくお好みで!
2.
にんじんはラップに包み、レンジで1分加熱する
3.
深手の鍋かフライパンに、1と2を入れ、サラダ油(分量外)で軽く炒め、かつおぶしも入れて混ぜる。
4.
水(分量外)50ccを入れて蓋をし、蒸し煮にする。その間に☆を小鉢で混ぜあわせておく。野菜に火が通ったら調味料を入れる。
5.
全体に混ざったらすりごまを入れて混ぜる。丼のごはんの上に盛りつける。
6.
半熟の目玉焼きを作って上に盛りつけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3364459
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