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タイで食べたライススープ★タイ風おかゆ
by mozuqooo
体調を崩した彼に、おかゆよりも旅行で食べたライススープをお願いと言われたので。まさにこの味だったとお墨付きです。
コツ、ポイント
●肉は鶏や豚、牛と選べたので何でもOKだと思います。 ●ライスはもちろんタイ米でしたが、ここは冷やご飯で残っている日本米で、、
材料
(2人分)
生姜 千切り
一片
にんにく みじん切り
小さじ1/2〜1
鶏ミンチ
100g
酒
10cc
水
600cc〜800cc
中華スープの素
大さじ1/2〜1
ご飯
茶碗一杯
ナンプラー
大さじ1/2〜1
塩胡椒
少々
レタス
2枚
好みのハーブ
適宜
このレシピの生い立ち
タイのサムイ島・タオ島のホテルやレストランでよく出てきたライススープを再現。 レタスやハーブは体調を崩している彼にいいかなとなんとなく。現地で出てきたのは野菜なしの物です。
1.
油をひき、生姜とにんにくを火にかける
2.
鶏ミンチを投入。混ぜずに軽く焦げ付かせ、裏返してまた軽く焦げ付かせる。そのあと崩し、塩胡椒で味付け。
3.
酒を加え、煮立たせてから水を投入。軽く沸騰させ、アクを丁寧にとる
4.
中華スープの素、ナンプラー、塩胡椒で好みに味付け、ご飯投入。
5.
ご飯があたたまり馴染んだら、最後にレタス・ハーブを投入し、軽く火を通し完成。
https://cookpad.com/recipe/3364968
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