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塩鯖でイタリアン トマトソース添え
by 紫乃②
塩鯖をイタリアン風にアレンジして見ました。 トマトソースは簡単なので他にもアレンジできますよ。
コツ、ポイント
塩鯖なので塩はほとんど使わなくてもいいくらいです。 トマトは完熟トマトの方がいっそう美味しくできます。
材料
(1人分)
塩鯖
1枚
酒
少々
片栗粉
少々
■
トマトソース
☆トマト中(なるべく完熟)
1個
☆玉ねぎ
1/4個
☆ニンニク
1片
☆砂糖
小さじ2
☆ケチャップ
小さじ1
☆出汁の素
小さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩鯖が安く沢山手に入ったので、色々な食べ方で飽きが来ないようにしました。
1.
塩鯖にお酒を振りかけて、4〜5分置き臭みをとります。 キッチンペーパーで水気を取り、2つに切って片栗粉をまぶします。
2.
トマト、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。 トマトの皮はそのままでも良いですが、気になる方は皮をむいてください。
3.
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、塩鯖を皮目を下にしてあげ焼きにします。 カラッと焼けたらお皿に盛り付けます。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを入れ香りが立ったら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。
5.
トマトを入れて、出汁の素、砂糖を入れて煮詰めます。 煮詰まったらトマトをケチャップを入れて一煮立ちさせます。
6.
胡椒と塩で味を整えます。
7.
塩鯖にかけて完成です。 お好みでバジルやパセリをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/3365610
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