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生クリーム牛乳なし!簡単!カルボナーラ☆
by sou☆saraママ
簡単なのに本格的!ベーコン、卵黄、粉チーズがあればすぐできます!
コツ、ポイント
1人分だと100均の電子レンジでパスタを茹でるものが便利です。(コンソメも少なくてすみます。) 火を通しすぎると黄身が固まってしまうので手早く混ぜて盛りつけてください。
材料
(1人分)
卵黄
2個分
厚切りベーコン(あればパンチェッタ)
40gほど
オリーブオイル(あればガーリックオイル)
大さじ1
粉チーズ
大さじ2〜
コンソメの素
あれば
パスタ
80〜100g
塩
適宜
黒胡椒
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
海外在住の友人に教わりました。試したら簡単なのにとっても美味しかったので。
1.
沸騰したお湯にコンソメ(なければ塩)を入れてパスタをアルデンテに茹でる。 (袋の表示時間より1分ほど短めに)
2.
その間にベーコンは1㎝幅ぐらいにカットし、フライパンにオイルを入れ、弱火と中火の間ぐらいでベーコンをじっくり炒める。
3.
ベーコンがいい感じに焼き目がついてきたら粉チーズと茹で汁(オタマ1杯分ぐらい)を入れる。よく混ぜる。
4.
パスタが茹であがるのと同時にフライパンの火を消してパスタを投入。卵黄と茹で汁もさらに加えてとにかく混ぜ続ける。
5.
茹で汁の量はお好きな加減で。 卵黄は余熱で火が通りますが様子を見ながら弱火で調節します。 味が薄ければ塩を足す。
6.
盛りつけて黒胡椒をガリガリ振りかけたら出来上がりです。
7.
今回はオッタヴィオのガーリックオイルを使いましたが、なければ普通のオリーブオイルでも。
https://cookpad.com/recipe/3366044
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