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ルー無し酢っぱくて甘い昭和なハヤシライス
by spicemagic
甘みと酸味を効かせたハヤシライスです。 市販ルーが無くても簡単に美味しくできますよ♪ マッシュルームも入れてみました。
コツ、ポイント
☆のトマト缶は手でつぶしておく。 4 焦げないように 時々木べらで鍋底をこそげるように煮る。 冷めたら濃度が濃くなります。その場合は水を少し足して下さい。
材料
(2人分)
牛肉(切り落とし)
100g
小麦粉
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1/4ほど
玉葱
大1/2個
赤ワイン
30cc
マッシュルーム(2~4等分に切る)
4~5個
☆水
200cc
☆トマト缶
200cc
☆ブイヨン
1個
☆ローリエ
1枚
◎ケチャップ
大さじ1.1/2前後
◎ウスターソース
大さじ1~1.1/2前後
最後に酢
小さじ2~3
■
バター サラダ油 塩 胡椒
このレシピの生い立ち
夫の好物でした。市販のルーが苦手で、試行錯誤しながら完成させた1品です。 甘みと酸味が効いた、昭和なハヤシライスです。 マッシュルームは入れなくてもOK。
1.
玉葱は半分に切って、繊維に沿って3mmの薄切り。厚鍋にサラダ油大さじ1/2とにんにく、玉葱を入れてよく炒める。
2.
牛肉は塩胡椒して小麦粉を全体にまぶす。 フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、肉を入れて色が変わるまで炒める。
3.
2に赤ワインを入れてアルコール分を飛ばしたら、1の鍋に入れる。フライパンの旨みを☆の水で洗うようにして鍋に入れる。
4.
残りの☆を加えて煮る。沸いたらアクを取り15分前後煮たら◎を入れて5分ほど煮る。
5.
バター5gほどでマッシュルームを炒めて4に加えて少し煮る。(マッシュルームは無くても。) 最後に酢を加えて軽く煮る。
6.
2015/8/30 「すっぱい」で人気検索トップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/3366518
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