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ご飯が進む!トマトと茄子のオイケチャ炒め
by ぷごさん
中華と洋風のいいとこ取り。甘口でもご飯が進む、大人も子供も大好きな一品です♬
コツ、ポイント
玉ねぎの食感と、トマトの形を残すために、後半は強火で手早くしあげてください♬
材料
(4人前)
茄子
4本
トマト
大2個
玉ねぎ
中1個
合挽き肉
200グラム
にんにく
2片
★ケチャップ
大さじ1
★ウスターソース
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★お酒
大さじ2
★鶏ガラ粉末
小さじ1
★片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
洋風?中華風?味付けに迷った時のいいとこ取りのあじつけです!丼物に仕上げても、翌朝トーストに乗せてチーズで焼いても、いろいろ楽しめます!
1.
茄子は大きめに切って塩もみをして10分ほど置き(油を吸わなくなります)、その後塩を洗い流して水につけておく
2.
トマトも大きめのざく切りに。玉ねぎはみじん切りにしてトマトと一緒にしておく。
3.
フライパンに油を入れ、薄切りにしたにんにくとナスを入れて柔らかくなるまで炒める。ナスが柔らかくなったらひき肉を入れ炒める
4.
挽肉にしっかり火が通ったら、塩コショウをし、トマトと玉ねぎを加え2分ほど炒める。
5.
★の調味料を容器に合わせて混ぜておき、一度に加え、とろみが出て全体に馴染んだらできあがり♬
https://cookpad.com/recipe/3366602
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