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お弁当にぴったり!なピーマンの肉詰め☆
by аоi
小ぶりなので、お弁当にも入れやすいサイズです☆ 照り焼きソースでご飯にもぴったり♪
コツ、ポイント
ピーマンに詰める時は、めいっぱい隙間がないように詰めた方が綺麗にできます☆ 豚挽肉の代わりに合挽き肉でもOK♪
材料
(12個分)
ピーマン
6個
豚挽肉
200g
パン粉
大匙4
豆乳(牛乳)
50cc
塩
ふたつまみ
黒胡椒
少々
片栗粉
大匙2
サラダ油
大匙1
水
大匙1
■
↓照りソースを作る場合↓
☆濃口醤油
大匙1
☆料理酒
大匙1
☆みりん
大匙2
☆水
30cc
片栗粉
小匙1/2
水
20cc
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを作りたかったけど、豚挽肉しかなかったので、豚挽肉で挑戦してみたところ、意外と美味しく出来たので◎
1.
パン粉と豆乳を小さめの器に入れ、パン粉をふやかしておく。
2.
ピーマンの頭とお尻部分を少し切り落とし、種とワタをきれいに取り除く。切り落とした頭部分から、ヘタを取り除いておく。
3.
ピーマンの種とワタが残らないようにきれいに水で洗い、長さ1/2の輪切りにしておく。長い場合は1/3に。
4.
頭とお尻部分はあらみじんにしておく。手で切るのが面倒な場合はフードプロセッサーでもOK。 (大体50g位になりました)
5.
ボウルに豚挽肉、ピーマンを入れて粘りが出るまで混ぜる。粘りが出てきたら①のパン粉、塩、黒胡椒を加えて、更に混ぜる。
6.
ピーマンの水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。袋に片栗粉とピーマンを入れて振ってもOK!激しく振ると割れるので注意。
7.
ピーマンに⑤のタネを詰める。なるべく隙間が出来ないように、きっちり詰めて下さい。隙間があると焼いている間にはずれます。
8.
もし、ピーマンが割れてしまったら、タネを大きめに丸め、ピーマンで周りを囲み、余ったタネを取る方法でも大丈夫です☆
9.
フライパンに油を入れて中火で熱し、温まったら盛り付け時に上に来る面を下にしてピーマンを並べていく。
10.
割れているピーマンは、他のものと密着させ、つなぎ目が開かないように並べてください。そうすれば、くっつきます!
11.
焦げ目がついたら裏返し、水(大匙1)を加えて蓋をします。弱火で10分程度じっくり火を通して、蓋を取り水気を飛ばします。
12.
火が通ったらお皿に盛り付けて出来上がり♪ケチャップをかけるなどお好みでどうぞ☆
13.
照りソースをかけたい場合、 フライパンに☆を加えて沸騰させ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、かけたら出来上がり♪
14.
2016/06/17 カテゴリ‘’お弁当のメインおかず‘’に登録されました!
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