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コロコロなすの大葉みそ炒め
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡大葉が香るお味噌味のナス、ご飯がすすみます!!
コツ、ポイント
・ナスを事前にレンジ加熱することで、必要以上に油分を必要とせずヘルシーに仕上がります。 ・大葉はなくてもOK。 ・+ナスと同じ大きさに切った鶏もも肉50~100g程度(塩胡椒で軽く下味)加えても美味しいです。
材料
米ナス
1個
生姜、ニンニク
各1かけ
ごま油
大さじ1+1+1
お好みで豆板醤
小さじ1/2
■
合わせ調味料
味噌
大さじ2
酒、みりん、砂糖
各大さじ1
大葉
10枚
■
あしらいに
青ネギ(スプリングオニオン、チャイブなど)
少々
このレシピの生い立ち
我が家のナス炒めの作り方をベースに、大好きな味噌&大葉の味付けで、ご飯にあう箸休めとして考案。
1.
米ナスは一口大の角切りに、生姜とニンニクはみじん切り、大葉は粗く刻む。
2.
ナスを大皿にのせてふんわりとラップをかけ、3~4分電子レンジにかける。
3.
フライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、②のナスを並べ、さらにその上からごま油大さじ1を回しかけ、香ばしく焼き付けます
4.
ナスを半分に寄せ、空いたスペースに残りのごま油大さじ1とニンニク生姜、豆板醤を入れて炒めます。
5.
香りが立ってきたら、最後に合わせ調味料、刻んだ大葉を加え煮絡めて完成。
6.
ご飯にのせて、温泉卵などと一緒にどんぶり風にするのもおススメ!!
7.
元レシピ『大葉味噌 (ID : 896040)』大葉たっぷり!!ナス入りで白いご飯がすすみます。
8.
パプリカ入りのアレンジ、彩UPでおススメです。
https://cookpad.com/recipe/3366978
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