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油そば風!えびちりめんうどん
by おきく人形
簡単なのに本格的!
コツ、ポイント
縮れ麺で普通に油そばにしてもおいしいと思いますが、うどんの方がよく冷凍庫に余ってるもので...(笑)
材料
(1人分)
ごま油
大さじ1/2
うどん
1玉
ネギ
5cm
えびちりめん
大さじ2弱*
桜エビ
大さじ2弱*
すりおろししょうが
ひとかけ
めんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
えびちりめんが手に入ったのですが、どう使えばいいのか分からなくて... うどんに入れてもって書いてあったので、じゃあ油そば風にしようかなと思いつきました。
1.
ネギの白い部分をみじん切りにする。 えびちりめんは、なければ桜エビでも。 どちらかを使ってください。
2.
フライパンにごま油を熱し、ネギ、しょうが、えびちりめんを炒めてえび油をつくる。 うどんをレンジで加熱して流水でひやす。
3.
うどんを器に盛り、めんつゆを回しかける。 上からえび油をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3367142
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