文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さんまのアジアンカルパッチョ
by 村上農園
香菜(パクチー)の香りがアクセント! 刺身用のさんまをアジア風にアレンジ。
コツ、ポイント
ブロッコリー スーパースプラウトは食感を残すため、最後に加えてざっくりと混ぜてください。
材料
(2人分)
さんま(刺身用)
1尾
ブロッコリー スーパースプラウト
25g
パプリカ(赤)
10g
ピーナッツ
10粒程度
■
A
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
大さじ1
ナンプラー
小さじ2
にんにく(すりおろし)
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
秋の旬食材とスプラウトを使ったレシピとして開発しました。
1.
さんまは三枚におろして脇骨と中骨をとりのぞき、皮をはぎとる。
2.
1をさっと洗って水気をふき取り、全体に塩をふって5分ほどおく。 食べやすい大きさに切り、あわせた■Aに10分ほど漬ける。
3.
2に、刻んだ香菜、食べやすく切ったパプリカを加えてあえる。ブロッコリー スーパースプラウトを加えてさらにあえる。
4.
3を皿に盛りつけ、 砕いたピーナッツをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/3367487
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.