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節約・野菜でかさ増し豚のしょうが焼き
by ゆき丸ゆい姫ママ
薄切りの豚で野菜やキャベツを巻いて食べてください。 イチオシ野菜はナスです。
コツ、ポイント
カロリーなど気にならなければ、マヨネーズを全体にかけちゃってください^ ^
材料
(たっぷり4人分)
豚スライス(しゃぶしゃぶ用など)
350g
☆しょうが(すりおろす)
18gくらい
☆みりん
大さじ4
☆しょうゆ
大さじ4
☆酒
大さじ2
☆酢
小さじ1
ナス、タマネギ、しめじ、ピーマンなど
お好みで
卵
4個
■
付け合わせのキャベツなど
このレシピの生い立ち
お肉だけでは足りないので、冷蔵庫にあった野菜を入れてみたらおいしかったので。
1.
☆をあわせて、豚を漬け込んでおく
2.
野菜を食べやすい大きさに切る。 今回はナス(長さを半分に切って縦に6〜8等分)、タマネギ、ピーマン、しめじを準備。
3.
フライパンを火にかけて油を少々。火のとおりにくい野菜から投入。塩をひとつまみ入れ8割ほど火が通ったら、いったん皿にとる。
4.
別のフライパンに油をしき、弱火にかける。卵をそーっと割り入れて蓋をして4分。 水は入れない!!
5.
4分後に火を止め、好みの半熟具合になるまで蓋をしたまま余熱で火を通す。
6.
目玉焼きを焼いているのと同時に肉を炒め始める。 漬け汁は入れずに、なるだけ広げながら炒めていく。
7.
肉の色が完全に変わったら野菜を戻し入れ、漬け汁も入れる。 汁がしっかり沸騰して野菜にたれがからむまで炒めあわせる。
8.
付け合わせのキャベツなどの横にしょうが焼きを盛り、その上に目玉焼き、最後にフライパンに残ったたれをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3368236
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