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たっぷりミニトマトの炊き込みご飯
by しんサバオ
たっぷりのミニトマトを使った炊き込みご飯。甘さと酸味が程よい旨味を引き立てる、ちょっぴり新しい炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
■ミニトマトはそのまま炊くとお米に水分が回りにくいので、炊飯する前に半分に切りましょう。 ■仕上げのタバスコは味を締めるのが目的ですので、少々で良いです。入れ過ぎないように注意。 ■冷えてもおいしいのでおにぎりにしてもOK。
材料
(2合分)
お米
2合
ミニトマト
150g(1パック)
水
1.8合の辺りまで
■
【調味料】
白だし
大匙1
醤油
大匙1
みりん
大匙1
酒
大匙1
胡麻油
小匙1
塩
小匙1
■
【仕上げ】
タバスコ
少々
煎り胡麻(白)
お好み
このレシピの生い立ち
ミニトマトの甘みと酸味を主役にした、ピラフではなく「炊き込みご飯」をと一週間程繰り返し試行錯誤して整えた一品です(笑)ミニトマトの品種によって風味も変わるので楽しいですよ。
1.
研いだお米に【調味料】の材料を加え、お水を1.5合と2合の中間程度まで注ぎ、軽くかき混ぜる。
2.
縦半分にカットしたミニトマトを入れ、早炊きで炊飯する。
3.
炊きあがったら軽くタバスコを振り(少しで良いです)しゃもじで切るようによく和えて5分程蒸らす。
4.
お茶碗に盛り、お好みで煎り胡麻を振ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3368452
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