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辛くないスパイシーから揚げ
by xorima
使っているものを見ると辛そう。でも、辛くない。マスタードとタバスコの酸味がさわやか。肉はぷっくり柔らか。
コツ、ポイント
分量は適当だけれど、マスタードは忘れずに。
材料
(手羽元8本分)
鶏手羽元
8本
にんにく(おろして)
1かけ分
しょうゆ
大匙1
ケチャップ
大匙1
マスタード
大匙2
タバスコ
大匙1
強力粉(薄力粉でも)
大匙4
このレシピの生い立ち
時間をかけずに、和風・中華風でない、洋風の味付けにしたかったので、冷蔵庫のポケットから選んでいったものです。
1.
ビニール袋に、強力粉以外の調味料を全て入れ、手羽元も入れて空気を抜き、口を止めて、よくもみ30分~1時間ほど置く。この状態で、冷蔵庫で数日の保存が可能なので、安売りがあったら、買ってきてすぐここまで済ませておくと便利。
2.
揚げ油を加熱し始める。
3.
別のビニール袋に強力粉を入る。調味料をしごき取った手羽元を入れて、空気を入れて口を閉じて、よく振って、粉をまぶしつける。
4.
初めはゆっくり揚げる。最後に温度を上げて、色付きよく揚げる。
5.
8本一度に揚げないで、調味料につけている状態で3~4日位は置いておくことができるので、揚げる分だけ取り出して粉をつけて揚げる。その場合、だんだん味がしっかり付いてくるので、お弁当などに便利。
https://cookpad.com/recipe/336896
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