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白なすの和風あんかけ
by 深谷市
アツアツはもちろん!冷やしてもおいしい、和の一品☆
材料
(2人分)
白なす
100g
油
小さじ2(8g)
生姜のしぼり汁
少々
オクラ
2本
水溶き片栗粉
片栗粉6g、水20cc
水
200cc
さくらえび
大さじ2(10g)
酒
小さじ2(10g)
みりん
大さじ1/3(10g)
薄口しょうゆ
大さじ1/3(10g)
塩
少々(0.6g)
このレシピの生い立ち
深谷市の伝統野菜である「白なす」を皆様に知ってもらうために、おいしく食べて頂くために作られたレシピです。
1.
①白なすは食べやすい大きさに切り、焦げ目がつくまで油で焼く。
2.
②水、さくらえび、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
3.
③、②の鍋に①を加え、弱火で10分煮てから、しょうがのしぼり汁を加える。
4.
④オクラは輪切りにし、③の鍋に加える。
5.
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛りつけ、斜め薄切りにしたみょうがをお好みで添える。
https://cookpad.com/recipe/3368998
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