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イカパンチチャンジャ
by イカパンチキッチン
本家チャンジャに引けをとらないイカパンチチャンジャ
コツ、ポイント
味付け材料で和えてからすぐに食べれますが3日目が絶品! 味付け材料のネギは食べる直前に入れたほうが長期保存できます。 また、ネギを入れずジップロックで冷凍すれば大量に長期保存が可能。
材料
イカ(剣先、タル、アオリ、ヤリイカ)
500g
スライスニンニク
2片
酒
大さじ1杯
塩
小さじ1杯
味付け材料 塩
小さじ1杯
味付け材料 はちみつ
大さじ1杯
味付け材料 おろしニンニク
小さじ1杯
味付け材料 ゴマ
小さじ1〜2杯
味付け材料 ごま油
小さじ1杯
味付け材料 スライスニンニク
1片
味付け材料 青ネギ
3〜4本
味付け材料 コチジャン
大さじ2杯
味付け材料 一味唐辛子
小さじ1〜3杯
このレシピの生い立ち
スケトウダラの腸や胃を使った本家チャンジャ そんなチャンジャですが今回はイカを使ったチャンジャをご紹介。
1.
イカを細く刺身用に切る。
2.
切ったイカをボールに入れ、スライスニンニク、酒、塩を入れて混ぜ、ラップをした後冷蔵庫で10時間ほど寝かせる。
3.
10時間後、水洗いしよく水を切りスライスニンニクを取り出す。
4.
「味付け材料」を全てボールで混ぜ、水切りしたイカと混ぜ合わせれば完成!
https://cookpad.com/recipe/3369311
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