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鯛めし~茶飯バージョン
by 超姉さん女房
鯛めし今回は、緑茶の茶飯ではなく、ほうじ茶にしました~たまらない美味しさ~
コツ、ポイント
茶飯は、ほうじ茶でも緑茶でも構いません。鯛出汁を取るときに良く血と汚れを取ることがポイント。炊飯ジャーより土鍋の方がお勧めです。土鍋の場合中火で沸騰したら弱火にして10分加熱。火を止めたら予熱20分を目安にして下さい。
材料
(3人分)
米
3合
■
茶水
鯛出汁
600cc
ほうじ茶ティーバッグ
1袋
白だし醤油
大匙2
■
具
鯛出汁をとったあら・中骨の身
150g
■
トッピング
今回は薬味ネギ
大匙3
■
トッピング2
ミョウガ千切り
1本
大葉2枚千切り
2枚
このレシピの生い立ち
釣りたての鯛を頂いたので、久しぶりに作りました。余すことなく頂きました~
1.
鯛の出汁を取ります。 http://cookpad.com/recipe/3369322
2.
出汁をとった中骨の身をほぐして取っておきます。
3.
米は洗ってざるにとって置き、炊く炊飯ジャーもしくは、土鍋等に分量の鯛出汁を厚いうちに入れほうじ茶のティーバッグを入れます
4.
3のほうじ茶を取出し米と白だし醤油をを入れ炊きます。 炊飯ジャーでも十分美味しいです。そのまま普通に炊いて下さい。
5.
炊けたら2の鯛の身を入れ、さっくりと混ぜます。
6.
こちらのトッピングは、薬味ネギです。
7.
皿に盛り付けこちらの画像のトッピングは、ミョウガと大葉の千切りと白ごま振りました。
8.
鯛のあら炊きのレシピ http://cookpad.com/recipe/3367797
https://cookpad.com/recipe/3369376
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