この夏韓国に行ってきました。そこではまった食べ物、それはナムル。毎食毎食キムチとともに出てきます。今回は「サリナス」という極太のもやしで作ってみました。
コツ、ポイント
いつもは「小大豆もやし」で作ります。小粒な大豆の食感が良いです。韓国では「豆もやし」を使ってました。20~30円で売っているいわゆる「もやし」だと水っぽくなるのでナムルには向きません。
1.
お湯が沸騰したら塩を入れサリナスをゆでます。火が通ればO.K.そのままザルで水切りします。
2.
熱いうちに「塩コショウ」で味付けし、ごま油と白炒りごまを加えて和えます。
3.
韓国ではこんな風にステンレスのボウルで作ってたのが印象的(^^)。
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