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焼いて、餡かけシシャモ。
by いくおっちゃん
まるごと食べてね!
コツ、ポイント
カリカリに焼いたシシャモに片栗粉を絡めて“餡”を作ります。調味液の分量の増減で、餡のかため、ゆるめの調節可能です。
材料
シシャモ
12尾
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
片栗粉
適宜
★黒酢
大さじ2
★みりん
大さじ2
★日本酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖(きび糖)
大さじ1
★鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
うちのワイフが買ってきた“シシャモ”に、自家プランター栽培のピーマンも使って作りました。
1.
シシャモをグリルで焼きます。干物13分コースでした。
2.
冷めないうちに片栗粉をまぶします。
3.
100%は絡まないので、少しだけ片栗粉を振っておきます。
4.
たまねぎを薄切り、にんじんは薄く細く短冊切り、ピーマンは縦に3~4等分して、輪切り?みたいに切ります。
5.
★を合わせます。鷹の爪は1本で十分ですが、より辛くしたければ、追加してください。ハサミで細かく刻みます。
6.
軽く炒めた野菜に、5の調味液を流し込みます。
7.
シシャモを投入します。となりのシシャモとくっつかないようにして、とろみを出していきます。
8.
こんな感じに出来ました。お好きにどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3370000
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