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トマト缶でラタトゥイユ
by まいおんど
夏野菜がたっぷり食べられます♪ 圧力鍋で、あっという間にできあがり~です。
コツ、ポイント
今回はカラーピーマンがあったので3色のピーマンでカラフルに♪ 冷ましたら、味がしみこんで美味しいです。
材料
鶏もも肉
200g
■
下味
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
なす
2~3本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
しめじ
1袋
トマト缶(カット)
1個
にんにく(チューブ)
2㎝くらい
オリーブオイル
大さじ1~2
酒
大さじ3
■
仕上げ調味料
味噌
大さじ1
しょう油
小さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏野菜の中でもトマトが高い…というときにトマト缶が大活躍してくれました!
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切って、10分ほど下味をつけておく。
2.
なす・ピーマン・にんじんはひと口大の乱切り、 玉ねぎはくし型切り、しめじはいしづきを切り取ってほぐす。
3.
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、そこに鶏肉を入れて焼き目が付くくらいに炒める。
4.
さらに②の野菜を炒め合わせ、トマト缶・酒を入れて圧力をかける。 (わが家は7分ほど)
5.
自然放置して、圧力が下がればふたを開けて、弱火にかけながら仕上げ調味料で味付けする。
https://cookpad.com/recipe/3370362
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