文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お豆腐で作る☆もっちもちな揚げドーナツ
by フルラン
マラサダ(ID:2527397)をアレンジして、お豆腐入りのもっちもちな揚げドーナツを作ってみました。
コツ、ポイント
⑥生地が1/3程度隠れるぐらいの揚げ油の量で揚げると、失敗なくホワイトラインができる。フライパンで揚げるのがポイント。
材料
(12個分)
☆強力粉
350g
☆コーンスターチ
50g
☆砂糖
30g
☆塩
5g
☆卵1個(Mサイズ)+牛乳
合わせて180g
☆木綿豆腐
120g
☆マーガリン
20g
ドライイースト
小さじ2
揚げ油
適量
■
<仕上げ用>
砂糖、きな粉など
適量
このレシピの生い立ち
お豆腐をたっぷり入れたドーナツが食べたくて作りました。
1.
HBを使用する。パンケースへ☆、イーストは専用ケースにセットし、生地コースでスタート。
2.
オーブンペーパーを8cm角にカットし、12枚用意しておく。
3.
出来上がった生地を12等分(約62g/個)に丸める。
4.
②に③を乗せ、手の平で押さえつけて平たくし、トレイ等に並べる。
5.
濡れ布巾をかけて1.5倍の大きさになるまで発酵。※夏場は常温で20分、その他の季節は35℃で30分が目安
6.
揚げ油を170℃に熱し、オーブンペーパーを下面にして入れ、片面1分ずつ揚げる。※ペーパーは生地から剥がれたら取り除く
7.
熱いうちにお好みのフレーバーをまぶし出来上がり。今回はきな粉+砂糖をまぶしてます。
https://cookpad.com/recipe/3370528
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.