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炒り豆腐 常備菜 子供人気ベーコン簡単
by マユノハ
冷蔵庫にあるもので炒り豆腐をアレンジ。子供も大好きな常備菜。丼ぶりにしてもいいし、冷めても味が染みてお弁当にお勧めです。
コツ、ポイント
炒り豆腐の味の決め手は長ネギです。長ネギは必ずいれた方が美味しいです。 また、油揚げを買ってきたら、短冊切りに切ってしまってから袋に入れて冷凍保存しています。お味噌汁や煮物などの時は時短で便利ですよ。
材料
(1回分)
ベーコンなら
長いなら2枚、短いなら4枚
ハムなら
1袋
木綿豆腐
1丁
人参
1/2本
油揚げ
半分
ほんだし
小さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
めんつゆ
小さじ1から2
醤油
小さじ1
たまご
1個
長ネギ白い部分
1/3本から1/2本
このレシピの生い立ち
ベーコンの出汁が出て美味しいだろうなぁと思って作ったら、想像通り美味しかったので。この炒り豆腐だと子供が豆腐をバクバク食べてくれます。
1.
木綿豆腐をキッチンペーパーにくるみ、お皿にのせて2分電子レンジにかけます。
2.
たまごはといておく。
3.
ベーコン、にんじん、油揚げを細めの短冊切りに。長ネギは小口切りに。
4.
ベーコン、油揚げ、にんじんを中火で炒めていく。ベーコンから油がでるので私は油は使いません。
5.
5分くらい炒めてニンジンに火が通ってきたら、水切りした豆腐をバラバラにして入れます。
6.
ほんだし(小1)、砂糖(大1)、みりん(大1)の順に入れてざっくりまぜたら、めんつゆ(小1〜2)を加えてまぜる。
7.
長ネギを入れてまぜて、たまごを入れてざっくりまぜる。
8.
水気がなくなってきたら、最後に醤油(小1)を入れて、全体に馴染んだら完成。
9.
他にも しいたけ かまぼこ ちくわ さつま揚げ しらたき など、冷蔵庫の余り物を加えても味が深くなって美味しいです。
10.
2018年6月30日、話題のレシピに選んで頂きありがとうございます!
11.
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https://cookpad.com/recipe/3371015
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