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豚肉となすのなべじき
by 15947
母がよく作ってくれた一品です。旦那も絶賛♡ご飯がすすみます!
コツ、ポイント
豚肉を炒める前に、なすにしっかり油をすわせることで色鮮やかに仕上がります。
材料
(4人分)
豚ロース薄切り肉
200g
なす
2本
ピーマン
3個
★味噌
大さじ3
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に母が久しぶりに作ってくれて、大好きな味を思い出し、レシピを聞いて帰りました。
1.
豚肉は4〜5㎝幅に、ピーマンは一口大の乱切りに。 なすも一口大の乱切りにし水にさらす。
2.
フライパンに多めの油を熱し、水気をきったなすを中火でしんなりするまで炒める。
3.
なすが軽く色づいたら、肉を加え色が変わるまでしっかり炒める。
4.
最後にピーマンも加え炒め合わせる。全体に油が回ったら、よく混ぜた★を回し入れ、炒めながら味を馴染ませて、完成!
https://cookpad.com/recipe/3371419
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