コツ、ポイント
フレッシュな魚を使うこと。
ピリ辛にしたい場合はプリックキーヌー2本ほど入れる。
プラータプティムのほうが臭みが少ない
1.
魚は鱗と内臓を取り、きれいに洗い、水気をふき取る。
2.
しょうがは皮を剥いて千切り、にんにくは薄切り、プリックチーファーは斜め切り、セロリとネギは3cmに切る。
4.
大きいフライパンに水を沸かし、魚を深いお皿に乗せてフライパンに蓋をして8分蒸す。(そのまま蒸す。布巾等挟まなくてもよい)
5.
お皿に溜まった水を捨て、しょうが、にんにくを全体に散らした上に合わせておいたソースをかけ、更に7分蒸す。
6.
ネギ、セロリ、プリックチーファーを散らし、更に1分蒸したら完成。
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