コツ、ポイント
食べ方はお好みで。お塩だけもよし。醤油もよし。芥子醤油も、またよし。
1.
海老はから・背わたを除き、包丁で細かくミンチ状にたたく。
ニラは細かく刻む。
2.
ボールに1を入れ、卵を割りいれる。すべてをよく粘り気が出るくらいに混ぜる。
よく混ざれば、塩少々、片栗粉適宜を混ぜる。
3.
フライパンに、油を少し多い目に敷き、2の種をスプーンですくって落とす。キツネ色になったら裏返し、もう片面もキツネ色になれば出来上がり。よく油をきって召し上がれ。
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