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こってり系*豚アボカドの甘辛醤油炒め
by 昭和レトロ飯
ねっとり♥゛&クリーミー‼なアボカドに、こってり系の甘辛醤油だれでやみつきに。 調理時間:約15分 難易度:★★☆☆☆
コツ、ポイント
※① 普通のカラメルソースだと甘めに仕上がってしまうので注意‼(こげ茶色<黒に近いこげ茶色)
材料
(4人分)
■
材料
○豚薄切り肉(ひと口大)
200g
●塩
少々
●こしょう
少々
○アボカド(半月切り)
2個
○エリンギ(横・2等分/薄切り)
2本
■
調味料
▲醤油
大さじ2・1/2
▲みりん
大さじ4
▲酒
大さじ2
▲砂糖
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ3
☆水
大さじ1
△いりごま(白)
適量
△サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
隠し味のカラメルソースがポイント。ねっとり♥゛&クリーミー‼なアボカドに、こってり系の甘辛醤油だれでやみつきに。
1.
豚薄切り肉に下味(塩・こしょう)をもみ込んでおく。
2.
熱したフライパンにサラダ油を敷き、①を入れ、焼き色がつくまで炒める。
3.
エリンギを入れ、全体に火が通るまで炒め、取り出しておく。
4.
フライパンに☆を入れ、少し苦めのカラメルソースを作るように煮つめる。(※①)
5.
▲を入れ、とろみがつくまで煮つめる。
6.
③を入れ、全体を炒め合せる。途中、アボカドを加える。
7.
お皿に盛り、いりごまをふり、完成‼
8.
※レシピを見直しました。(平成28年4月18日)
https://cookpad.com/recipe/3372952
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